Nuestra Historia
La historia de Cavalier Wine Society comienza en Tijuana, Baja California, México, donde un grupo de amigos apasionados del vino decidieron crear una comunidad para compartir sus conocimientos y experiencias con otros amantes del vino. La idea era crear un espacio donde se pudiera aprender sobre diferentes regiones, variedades de uva y técnicas de elaboración de vino. Fue fundada con el objetivo de reinvigorar la industria del vino en Baja California, inspirados por la creciente cultura del vino en la región, conocida por sus hermosas bodegas y deliciosos vinos.
Cavalier Wine Society se inspira en una tradición antigua, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, fundada en 1934. Sus orígenes se remontan a una orden anterior llamada "Ordre des Buveurs Libres de Bourgogne" que tenia como objetivo el de fortalecer la industria del vino de Borgoña durante la crisis económica previa a la Segunda Guerra Mundial.
La sociedad ha organizado una serie de eventos y clases para compartir su pasión por el vino con otros. Uno de los primeros eventos fue una competencia de degustación a ciegas llamada "Team Blind Tasting", en la que los participantes debían identificar el tipo de clima, estilo, variedad, región y añada de cinco vinos clásicos de todo el mundo. Este evento fue un gran éxito y atrajo a muchos amantes del vino. Desde entonces, la sociedad ha continuado organizando muchos otros eventos y clases para compartir la pasión por el vino.
Conoce al equipo de expertos detrás de Cavalier Wine Society
Romina Mendoza B.
Directora Académica
Romina Mendoza es una mujer apasionada por la gastronomía y el vino. Licenciada en Gastronomía por la Universidad Anáhuac México, decidió especializarse en el negocio del vino y obtuvo certificaciones en el Negocio del Vino por la SDSU y la SSU. Su arduo trabajo y dedicación dieron sus frutos en el 2015, cuando obtuvo el WSET nivel Avanzado. Pero ese mismo año, logró algo aún más impresionante: la especialidad en vinos de Francia a través de la Wine Scholar Guild (FWS).
Romina no se conformó con esto y en 2017 obtuvo la certificación como educadora por la Wine and Spirit Education Trust. Su carrera continuó en ascenso y en 2018 fue nombrada Certified Sommelier (CS) por la CMS.
Actualmente, sigue adelante con su carrera y es candidata al WSETDip. Su dedicación y pasión por el vino la han llevado a ser una experta en el tema y una gran inspiración para aquellos que también desean especializarse en este campo.
Christian Caballero R.
Director
Christian Caballero siempre ha sido un apasionado amante del vino. Desde joven, ha sido atraído por el mundo del vino y ha trabajado incansablemente para convertirse en un experto en el tema.
Christian comenzó a trabajar como distribuidor y director de compras en subastas de vinos internacionales. Durante más de 8 años, y ha construido una gran cantidad de experiencias en el mundo del vino y ha viajado por todo el mundo para degustar y estudiar vinos de diferentes regiones.
Sin embargo, Christian no se conformó con simplemente acumular experiencias y conocimiento, él quería compartirlo con otros. Con esa idea en mente, fundó la sociedad de Cavalier Wine Society. Como director de la sociedad, se dedica a ayudar a otros a desarrollar una mejor comprensión y apreciación del vino, y fomentar la cultura del vino en la región de Baja California.
LA EXPERIENCIA DE APRENDER Y DISFRUTAR DEL VINO